Junges Gemüse - Kochideen für mehr Grün auf dem Teller

Hier steckt was drin. Junges Gemüse ist nicht einfach ein Kochbuch. Es stellt mehr als 40 Gemüsesorten vor und erklärt, wann sie Saison haben. Du erfährst, wie Du sie am besten lagerst und zu welchen Zutaten sie in wirklich einfachen Rezepten passen. Denn eine Kartoffel kann so viel mehr als Püree. Und Karotten werden schneller gegen Aubergine mit Minze, Knoblauch und Pinienkernen ausgetauscht, als man „Grünkohl“ sagen kann. Deshalb: Sei nett zu Dir selbst und zu Deiner Umwelt - mit 800 leckeren, einfachen, vegetarischen Rezepte sorgst Du im Handumdrehen für mehr Grünzeug auf dem Teller.

Autoren: Anette Dieng & Ingela Persson

Anette Dieng arbeitete als Köchin, bevor sie Ekolådan, Schwedens führendes Unternehmen für Gemüsekisten, gründete. Heute ist sie eine Schriftstellerin, die sich leidenschaftlich dafür einsetzt, dass Menschen verstehen, wie Lebensmittel auf nachhaltige Weise produziert werden können.

Ingela Persson ist Köchin, Bäckerin und Gemüseliebhaberin. Sie schreibt Rezepte für Ekolådan, ist Autorin mehrerer Dessertbücher sowie Restaurantbesitzerin der Brasserie Bobonne in Stockholm, Schweden.